- Cenni storici La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata”
- Uve Malvasia Moscata
- Annata 2020
- Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino tenue Profumo: intenso, fine e caratteristico con le note varietali del vitigno ben amalgamate a quelle derivate dalla maturazione sui lieviti, si possono cogliere sfumature di rosa, salvia, mela verde e brioche Gusto: pieno, ricco e persistente, con effervescenza cremosa e perfettamente integrata
- Temperatura consigliata 6 – 8 °C
- Tecnica colturale Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento
- Tecnica di spumantizzazione Metodo Classico; il vino base per la rifermentazione proviene da uve raccolte precocemente, ad agosto, in modo da mantenere un profilo acido fresco ed un ventaglio aromatico di grande intensità; dopo la prima fermentazione, alla primavera successiva si effettua il “tirage” in bottiglia
- Affinamento Dopo la rifermentazione, il vino matura sui lieviti fino al "degorgement"
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