• Esaurito
    Maturazione sui lieviti per 20 mesi.
    • Cenni storici La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata”
    • Uve Malvasia Moscata
    • Annata 2020
    • Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino tenue Profumo: intenso, fine e caratteristico con le note varietali del vitigno ben amalgamate a quelle derivate dalla maturazione sui lieviti, si possono cogliere sfumature di rosa, salvia, mela verde e brioche Gusto: pieno, ricco e persistente, con effervescenza cremosa e perfettamente integrata
    • Temperatura consigliata 6 – 8 °C
    • Tecnica colturale Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento
    • Tecnica di spumantizzazione Metodo Classico; il vino base per la rifermentazione proviene da uve raccolte precocemente, ad agosto, in modo da mantenere un profilo acido fresco ed un ventaglio aromatico di grande intensità; dopo la prima fermentazione, alla primavera successiva si effettua il “tirage” in bottiglia
    • Affinamento Dopo la rifermentazione, il vino matura sui lieviti fino al "degorgement"

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  • Esaurito
    Barbera, Merlot e Pinot Nero sapientemente amalgamati ed affinati per un anno in carati di rovere.
    • Uve Barbera, Merlot, Pinot Nero
    • Annata 2018
    • Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso e profondo Profumo: ricco ed intenso, persistente, con note di frutti neri, spezie ed erbe aromatiche ben delineate Gusto: intenso, pieno e strutturato, con tannini presenti ma ben levigati, finale lungamente persistente
    • Temperatura consigliata 18 – 20 °C
    • Terreni Terreni dei Bricchi Santa Maria e San Benedetto
    • Tecnica colturale Potatura Guyot con ridotto numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento dei grappoli all’invaiatura
    • Tecnica di vinificazione Le tre uve vengono vinificate a parte, con pigia-diraspatura soffice, macerazione di circa 12 giorni, fermentazione malo-lattica in fusti di rovere
    • Affinamento I tre vini vengono affinati in fusti di rovere separatamente per circa 15 mesi, poi vengono assemblati un mese prima dell’imbottigliamento

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  • Esaurito
    Barbera maturata per un anno in botti di rovere tradizionali.
    • Uve Barbera
    • Annata 2018
    • Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino vivo Profumo: fresco, fine ed intenso con belle note di frutta rossa su fondo speziato Gusto: rotondo ed armonico, giustamente tannico, persistente
    • Temperatura consigliata 18 – 20 °C
    • Terreni Terreni argillosi-calcarei del Bricco Morlantino, ottimamente esposti
    • Tecnica colturale Potatura Guyot con basso numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento dei grappoli
    • Tecnica di vinificazione Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 10 giorni con intensi rimontaggi
    • Affinamento Circa 12 mesi in botti tradizionali di rovere della capienza di 15 ettolitri

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  • Esaurito
    Barbera maturata per un anno in carati di rovere.
    • Uve Barbera
    • Annata 2018
    • Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso e profondo Profumo: intenso, complesso e variegato, con note fruttate e speziate fuse in un ampio ventaglio di sensazioni Gusto: pieno, di grande struttura, con tannini morbidi e lunga persistenza
    • Temperatura consigliata 18 – 20 °C
    • Terreni Terreni argillosi-calcarei nel cuore del Bricco Santa Maria, dove la vite trova le condizioni ideali per esprimere tutto il suo potenziale qualitativo
    • Tecnica colturale Potatura Guyot con ridottissimo numero di gemme per ceppo, inerbimento del terreno per contenere ulteriormente la vigoria delle piante ed infine diradamento dei grappoli, con selezione ulteriore durante la vendemmia
    • Tecnica di vinificazione Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni con intensi rimontaggi
    • Affinamento Da dieci mesi a un anno in carati di rovere, il vino completa poi la sua maturazione con un adeguato periodo di affinamento in bottiglia

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  • Da uve Pinot Nero vinificate in purezza maturate per 18 mesi in tonneaux.
    • Uve Pinot Nero in purezza
    • Annata 2016
    • Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino pieno, con sfumature granata Profumo: ampio e finissimo, con belle note di lampone, violetta, tabacco e liquirizia Gusto: pienissimo e rotondo, di grande eleganza e morbidezza
    • Temperatura consigliata 18 – 20 °C
    • Terreni Terreni argillosi-calcarei del Bricco Santa Maria dove il particolare microclima, caratterizzato da elevate escursioni termiche durante la fase di maturazione delle uve, permette una perfetta espressione aromatica e gustativa alle uve Pinot Nero
    • Tecnica colturale Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento
    • Tecnica di vinificazione Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni effettuata a temperatura mai superiore a 25 °C
    • Affinamento 18 mesi in tonneaux, poi affinamento di circa 12 mesi in bottiglie formato magnum

     

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