Maturazione sui lieviti per 20 mesi.
- Cenni storici
La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata” - Uve
Malvasia Moscata - Annata
2021 - Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino tenue
Profumo: intenso, fine e caratteristico con le note varietali del vitigno ben amalgamate a quelle derivate dalla maturazione sui lieviti, si possono cogliere sfumature di rosa, salvia, mela verde e brioche
Gusto: pieno, ricco e persistente, con effervescenza cremosa e perfettamente integrata - Temperatura consigliata
6 – 8 °C - Tecnica colturale
Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento - Tecnica di spumantizzazione
Metodo Classico; il vino base per la rifermentazione proviene da uve raccolte precocemente, ad agosto, in modo da mantenere un profilo acido fresco ed un ventaglio aromatico di grande intensità; dopo la prima fermentazione, alla primavera successiva si effettua il “tirage” in bottiglia - Affinamento
Dopo la rifermentazione, il vino matura sui lieviti fino al “degorgement”
Disponibile anche in versione magnum 1,5 litri
